Slow food

Una cadena de comidas rápidas quería bajar su nivel de descartes (hamburguesas hechas y no vendidas) entonces dio la orden de solo hacer la hamburguesa después de recibir el pedido. Si bien se redujeron los descartes también se redujeron las ventas porque se transformó en una cadena de slow food. Esta anécdota nos tiene que llamar la atencion sobre lo que medimos en las organizaciones. Optimizar una tarea puede llevar a perjudicar el negocio en su conjunto.